Aujourd’hui, j’aimerais vous parler d’une plante qui me tient beaucoup à cœur, le baies d’églantier .
baies d’églantier est un genre de rosier sauvage très répandu dans nos campagnes. Il pousse jusqu’à 1 500 mètres et se trouve facilement dans la majeure partie de l’Europe.
Elle forme de grandes haies qui peuvent atteindre 3-4 mètres de hauteur et au printemps elle produit de belles fleurs roses, tandis qu’avec l’arrivée de l’automne apparaissent des baies d’une belle couleur rouge vif .
Les baies (qui sont en réalité de faux fruits, ou églantier), sont extrêmement riches en vitamine C , avec une teneur jusqu’à 34 fois supérieure à celle des oranges .
Ils contiennent également des vitamines A et E, des polyphénols, des tanins, des sels minéraux et d’autres nutriments très intéressants pour notre bien-être.
Chaque hiver, après les premières gelées, je me rends dans les monts Sibyllins pour cueillir ces précieuses baies, qui sont sans aucun doute l’un des produits naturels les plus demandés par mes clients.
Laissez-moi vous dire pourquoi.
Tous les bienfaits des baies de baies d’églantier
Le nom « canina » dérive de Pline l’Ancien, qui dans ses écrits affirmait qu’un soldat romain était guéri de la colère avec une décoction de ses racines.
Pendant des siècles, cette plante a été utilisée dans la médecine traditionnelle pour traiter de nombreux problèmes de santé. En particulier, les cynorrhodons, ou faux fruits, étaient utilisés pour soigner la grippe, le rhume et les infections de toutes sortes .
Les baies étaient également utilisées pour traiter les troubles urinaires, les graviers, les calculs rénaux, la diarrhée, ainsi que la goutte et le scorbut (maladie associée à une carence en vitamine C).
Des études scientifiques récentes n’ont fait que confirmer bon nombre des bienfaits de cette plante, bienfaits que nos ancêtres connaissaient depuis des siècles grâce à la pratique empirique et à l’expérience accumulée au fil du temps.
Des études ont montré que ces petites baies rouges sont une véritable mine d’or de nutriments précieux pour notre organisme .
Dans les baies d’églantier on trouve :
- Acide ascorbique (Vitamine C), jusqu’à 1700 mg pour 100g (34 fois plus que les oranges) ;
- Vitamines A, E et K;
- Sels minéraux (dont : fer, zinc, cuivre, calcium, manganèse, bore, sodium, phosphore, potassium et magnésium) ;
- Acides gras (dont acides oléique, palmitique, oléanolique, stéarique et linoléique)
- Flavonoïdes;
- Bêta-carotène (y compris lycopène et bêta-carotène) ;
- pectines;
- Tanins.
Voyons plus précisément quelles sont les principales propriétés thérapeutiques des baies d’églantier :
1. Ils sont riches en antioxydants
Les antioxydants sont très importants car ils nous protègent des radicaux libres, des déchets produits par le métabolisme de l’oxygène.
Ces substances sont principalement responsables du vieillissement et de la génération cellulaire.
La consommation d’aliments et de boissons riches en antioxydants, comme les fruits et légumes, peut contribuer à nous protéger de toute une série de maladies liées aux dommages cellulaires par les radicaux libres : cancer, maladies cardiovasculaires, diabète de type 2 , etc. ( 1 ).
Les baies d’églantier sont riches en substances à activité antioxydante et notamment en polyphénols, caroténoïdes, vitamine E et surtout vitamine C ( 2 ).
2. Stimule le système immunitaire
L’une des caractéristiques qui rend surtout ces baies intéressantes est la très forte concentration en vitamine C, qui selon la saison et les espèces peut atteindre jusqu’à 1 700 mg pour 100 g de baies. Une teneur 34 % supérieure à celle des citrons et des oranges .
Ils sont de loin le fruit le plus concentré en vitamine C d’Europe.
La vitamine C joue un rôle très important sur notre système immunitaire ( 3 , 4 , 5 ) :
- stimule la production de lymphocytes, qui nous protègent des infections ;
- améliore la fonction des lymphocytes;
- améliore la fonction protectrice de la peau, qui nous isole des agents pathogènes externes.
En plus de la vitamine C, les églantines contiennent des niveaux élevés de polyphénols et de vitamines A et E , qui contribuent tous à renforcer et à protéger le système immunitaire ( 6 , 7 , 8 , 9 ).
3. Réduit les triglycérides, le mauvais cholestérol et la tension artérielle
Grâce à la forte concentration d’antioxydants, les baies de baies d’églantier favorisent la santé cardiaque .
Plusieurs études suggèrent une diminution du risque cardiovasculaire, avec une plus grande consommation de fruits et légumes riches en vitamine C.
Il existe notamment une revue de 13 études ( 10 ), qui constate que l’intégration d’au moins 500 mg de vitamine C par jour, favorise une réduction significative du (mauvais) cholestérol LDL et des triglycérides dans le sang, deux facteurs de risque. pour les maladies cardiaques.
Une autre étude ( 11 ) a associé une consommation insuffisante de vitamine C à un risque accru de décès par maladie cardiaque .
Il ne faut pas oublier que les baies de baies d’églantier sont riches en flavonoïdes .
Les flavonoïdes sont des composés polyphénoliques métabolites secondaires des plantes à fort pouvoir antioxydant. Dans des études, ils se sont avérés efficaces pour abaisser la tension artérielle et améliorer le flux sanguin vers le cœur ( 12 ).
Une autre étude de 6 semaines ( 13 ) portant sur 31 adultes souffrant de problèmes d’obésité a révélé que ceux qui consommaient une boisson contenant 40 grammes de poudre de baies d’églantier par jour avaient significativement amélioré leur tension artérielle et leur taux de (mauvais) cholestérol LDL, par rapport au groupe témoin.
4. Réduit l’inflammation et la douleur dans l’arthrite et l’arthrose
Les baies d’églantier sont riches en composés à action anti-inflammatoire marquée , notamment en polyphénols et en galactolipides ( 14 , 15 ).
Les galactolipides sont des lipides complexes présents dans la gaine de myéline des nerfs et dans le cerveau.
Ils ont récemment fait l’objet de recherches pour leurs fortes propriétés anti-inflammatoires et leur potentiel à réduire les douleurs articulaires ( 16 ).
Dans une revue de trois études ( 17 ), la supplémentation en églantier a considérablement réduit les douleurs articulaires chez les personnes souffrant d’arthrose. .
Une autre étude de 4 mois ( 18 ) a impliqué 100 personnes souffrant d’arthrose. L’étude a montré que les personnes qui prenaient 5 grammes par jour d’extrait d’églantier ressentaient significativement moins de douleur et une plus grande mobilité dans l’articulation de la hanche, par rapport au groupe témoin.
En fait, 65% des participants du groupe ont signalé une certaine réduction de la douleur ( 19 ).
5. Favorise la perte de poids
Une étude clinique publiée en 2015 a examiné les effets de la consommation de baies d’églantier sur des personnes en surpoids sur une période de 12 semaines.
Pendant ce temps, les patients ont été répartis en deux groupes et ont reçu un placebo, ou 100 milligrammes d’extrait de rose musquée, une fois par jour. L’ étude a révélé que la consommation quotidienne d’extrait de baies d’églantier réduisait considérablement le poids corporel et l’indice de masse corporelle , par rapport au groupe témoin.
6. Combat le vieillissement cutané
Le collagène est la protéine la plus abondante dans notre corps, il est concentré dans les os, les tendons, les cartilages, les vaisseaux sanguins et bien sûr aussi sur la peau. Cette protéine est très importante car elle donne la bonne élasticité à la peau .
La vitamine C , dont baies d’églantier est particulièrement riche, joue un rôle important dans la promotion de la synthèse de collagène .
De plus, la vitamine C a une action protectrice sur la peau, contre le rayonnement ultraviolet lié à l’exposition au soleil ( 19 ).
En 2015, la revue Clinical Interventions in Aging ( 20 ) a comparé la capacité de la poudre de baies d’églantier à l’astaxanthine (un caroténoïde) pour réduire les signes du vieillissement, en particulier les imperfections telles que les rides .
Les sujets qui ont participé à l’étude, âgés de 35 à 65 ans, ont été divisés en deux groupes et ont pris de l’astaxanthine, ou églantier, pendant huit semaines pour comparer leurs effets.
Les résultats ont été très encourageants, car la supplémentation en églantier a démontré des améliorations significatives de l’hydratation et de l’élasticité globale de la peau , par rapport à ceux qui prenaient de l’astaxanthine.
7. Contrecarre la diarrhée
Les baies d’églantier sont riches en vitamine C et en tanins, deux substances aux propriétés astringentes et antidiarrhéiques .
En cas de diarrhée, il suffit de boire quelques tasses de tisane d’églantier pour en constater immédiatement les effets.
De plus, la rose musquée contient des pectines, qui contribuent à améliorer et à rééquilibrer le transit intestinal.
Comment prendre les baies de baies d’églantier
Les baies de baies d’églantier peuvent être consommées fraîches, juste cueillies ou séchées .
Avec les baies séchées, vous pouvez préparer de délicieuses tisanes, tandis que fraîches, vous pouvez également les manger. Lorsqu’il est pris frais, il est bon d’éliminer les graines internes, qui contiennent des poils légèrement irritants pour les muqueuses.
Avec des baies fraîches, il est également possible de préparer de délicieuses confitures.
Comment est préparée la tisane ?
La tisane est préparée à partir de cynorrhodons séchés ou frais.
La préparation est très simple. Laissez simplement quelques baies (environ une cuillère à café) infuser dans une tasse d’eau chaude et attendez 10 minutes , puis filtrez et buvez.
Mais la vitamine C n’est-elle pas détruite par la chaleur ?
Oui, c’est vrai, la vitamine C est thermolabile , c’est-à-dire qu’elle est détruite par la chaleur. Ce problème peut être surmonté en faisant l’infusion à froid , qui est préparée de cette manière : hachez finement 4 cuillères à café de baies d’églantier et laissez-les infuser dans 1 litre d’eau à température ambiante pendant environ 6-8 heures.
Après ce temps, vous pouvez boire l’infusion et manger les baies ramollies.
L’infusion se conserve 1 jour au réfrigérateur. Si vous n’aimez pas le froid, vous pouvez réchauffer la boisson, mais pensez à ne pas dépasser la température de 38°C, au-delà de laquelle la vitamine C commence à se dégrader.
Posologies
En prévention jusqu’à 2 tasses par jour, en cas de grippe, symptômes grippaux ou autres affections, jusqu’à 4 tasses par jour.
Contre-indications
Il n’y a pas de contre-indication particulière, si ce n’est due à un surdosage, qui dans certains cas peut entraîner des effets secondaires tels que : vomissements, nausées, maux de tête, brûlures d’estomac, diarrhée ou fatigue.
Déconseillé aux femmes enceintes.
Où acheter la baies d’églantier
Vous pouvez acheter des baies de baies d’églantier déjà séchées sur notre boutique en ligne . Les baies sont personnellement récoltées par moi et mon équipe, à partir des plantes qui poussent spontanément dans les belles vallées des Monts Sibillini, à l’intérieur de la province de Macerata.
C’est là que je vais chaque hiver pour faire le plein de ce fantastique cadeau de la nature. J’espère que vous pourrez également en profiter.
NB : Toutes les informations publiées sur ce site le sont à titre informatif et ne sauraient être considérées comme un avis ou une prescription médicale, ou de toute autre nature.