Considérées comme un véritable élixir de vie, les baies de Goji sont consommées depuis des siècles par les populations du Tibet et de la Mongolie.
Ces petits fruits rouges, en plus d’être considérés comme un mets délicat, ont toujours représenté un pilier de la Médecine Traditionnelle Chinoise .
Dans son œuvre Pen Ts’ao Ching, connu comme l’ un des témoignages de première écrites sur l’utilisation d’herbes Nung écrit: « Les baies de Goji nourrissent et renforcent le corps donnant force et vitalité, aide l’écoulement des fluides corporels, calme l’esprit, ils rafraîchir et régénérer la peau et les yeux « .
Encore aujourd’hui, les baies sont utilisées en Chine en médecine traditionnelle comme fruits frais ou secs, comme jus et tisanes et dans la préparation de soupes, bouillons et sauces.
Compte tenu des récentes découvertes sur les propriétés bénéfiques de ces fruits, ces dernières années, la consommation de baies de Goji a également augmenté de façon exponentielle ici en Occident.
Essayons de mieux comprendre pourquoi ces baies sont considérées comme si précieuses.
Que sont les baies de Goji
Les baies de Goji sont le fruit d’un arbuste spontané d’origine tibétaine, appartenant à la famille des solanacées, dont le nom est Lycium barbarum .
C’est une plante vivace à feuilles caduques, originaire des hauts plateaux asiatiques de Chine et de Mongolie .
Les baies fraîches sont rouge vif, avec une forme ronde légèrement allongée, très douce et avec une saveur sucrée, rappelant vaguement les fraises et les baies.
Les plus grandes cultures de plantes Goji ( Lycium barbarum et Lycium chinense ) se trouvent en Chine, dans les provinces du Xinjiang et du Ningxia et dans la province du Qinghai, dans la partie nord-est du plateau tibétain .
Au Tibet, où les baies de Goji sont considérées comme de véritables « fruits de longévité », il y a chaque année une célébration d’action de grâce en leur honneur qui dure plusieurs jours avec de la musique et des danses.
D’Est en Ouest
Étant donné que bon nombre des populations qui font un usage intensif des baies de Goji sont parmi les plus anciennes au monde , les chercheurs occidentaux ont décidé d’étudier de plus près leurs propriétés, finissant par faire des découvertes importantes.
Actuellement, plus de 1 000 études ont été publiées, dont beaucoup sont disponibles gratuitement sur Pubmed .
Grâce à ces études, nous savons que les baies de Goji ont des propriétés santé dont peu d’autres aliments au monde peuvent se vanter.
Sans surprise, en référence au Goji, on parle souvent de « superaliment », ou d’un aliment aux valeurs nutritionnelles hors norme.
L’une des vertus qui les distingue avant tout est le pouvoir anti-âge exceptionnel , c’est-à-dire la capacité de contrer le vieillissement cellulaire .
Cependant, en poursuivant votre lecture, vous constaterez que ce n’est qu’un des nombreux avantages de la consommation de baies de Goji.
Valeurs nutritionnelles
Dans les baies de Goji, nous trouvons plus de vitamine C que les oranges et plus de vitamine A que les carottes. On retrouve également des vitamines du groupe B (B1, B2, B3) et d’autres à l’état de traces.
Quant aux sels minéraux on trouve du calcium, potassium, fer, zinc, sélénium, phosphore, manganèse, cuivre, chrome, germanium et autres à l’état de traces, 18 acides aminés différents (essentiels et non essentiels), stérols et acides gras, bétaïne , flavonoïdes et caroténoïdes (dont bêta-carotène, zéaxanthine, lutéine et lycopène).
Les baies de Goji contiennent également quatre polysaccharides uniques au monde aux propriétés anti-dégénératives , qui sont probablement la caractéristique la plus précieuse de ce fruit.
C’est grâce à ces 4 LBP (Lycium Barbarum Polysaccharides) que le Goji a la capacité de soutenir et de renforcer le système immunitaire . Aujourd’hui, une grande partie des études et des recherches scientifiques menées sur le Goji se concentrent sur ces quatre polysaccharides uniques au monde.
Quant au pouvoir calorifique, dans 100 g de baies de Goji séchées on trouve environ 321 calories comme suit :
| Calories | 321 kcal | |
| Protéines | 14,07 g | |
| Les glucides | 69,21 g | |
| Sucres | 54,62 g | |
| Gros | 1,79 g | |
| Graisses saturées | 0,225 g | |
| Graisses monoinsaturées | 0,273 g | |
| Graisses polyinsaturées | 0,829 g | |
| Cholestérol | 0 mg |
A quoi servent les baies de Goji ?
Nous voyons ci-dessous toutes les propriétés et bienfaits des baies de Goji .
- Action anti-âge ;
- Ils stimulent les défenses immunitaires ;
- Ils détoxifient de Mercure et limitent ses dégâts ;
- Ils améliorent et protègent la vue ;
- Pour la santé et la beauté de la peau ;
- Ils combattent l’anémie et la fatigue ;
- Aide à prévenir le diabète ;
- Augmente la fertilité chez les hommes et les femmes
Action anti-âge
Leur pouvoir anti-âge incontesté est l’une des principales raisons pour lesquelles les baies de Goji sont aujourd’hui si célèbres et recherchées. Ce fait est dû à l’incroyable richesse en antioxydants .
Les antioxydants sont très importants pour se défendre de l’action nocive des radicaux libres .
Que sont les radicaux libres?
Ce sont des déchets qui se forment à l’intérieur de nos cellules. Ils sont la principale cause du stress oxydatif et ont de nombreux effets néfastes sur notre organisme.
Ils sont en effet parmi les responsables de nombreuses maladies cardiovasculaires, dégénératives et du vieillissement .
Les antioxydants contenus dans les fruits et légumes sont les principaux antagonistes des radicaux libres. C’est pourquoi il est si important d’en prendre beaucoup chaque jour.
Une source importante de sélénium
Parmi les nombreux antioxydants, le sélénium est sans doute l’ un des plus appréciés des nutritionnistes, à tel point qu’il est surnommé « le minéral antioxydant ».
Cet oligo-élément exerce son action principale en prévenant les dommages cellulaires causés par les effets des radicaux libres. Il agit également en stimulant et en améliorant l’action de l’hormone thyroïdienne T4 et en soutenant le système immunitaire.
Les baies de Goji ont une concentration inhabituellement élevée en sélénium : sur 100 grammes de baies on trouve 50 mg de sélénium, soit presque 100% de l’apport journalier recommandé de l’AJR.
À peine une telle quantité peut être trouvée dans d’autres aliments naturels d’origine végétale.
Le test ORAC
Le test ORAC ( Oxygen Radical Absorbance Capacity ) est une méthode récente qui évalue le pouvoir antioxydant des aliments . Chacun d’eux se voit attribuer un score ORAC croissant.
Selon les chercheurs qui ont développé ce test, les niveaux quotidiens d’antioxydants dans notre corps devraient rester entre 3000 et 5000 ORAC.
Les baies de Goji ont une valeur de plus de 30 000 ORAC , nettement supérieure à celle des aliments les plus connus pour leurs propriétés antioxydantes, comme les myrtilles et la grenade.
Ils stimulent le système immunitaire
Les baies de Goji sont très utiles pour améliorer les défenses immunitaires de notre organisme . Cela signifie qu’ils sont des alliés très utiles dans la prévention et la lutte contre les infections et les pathologies cancéreuses.
Voyons pourquoi les baies de Goji sont si efficaces.
- Contient du germanium biologique Les
baies de Goji contiennent une quantité considérable de germanium biologique, un oligo-élément que l’on trouve rarement dans les mêmes quantités dans d’autres aliments. Le germanium organique est très utile pour notre organisme car il est capable de stimuler l’immunité innée et spécifique. Il est également efficace dans la lutte contre les tumeurs, car il stimule le NK ( Natural Killer ) ou les cellules du système immunitaire utilisées pour tuer les cellules cancéreuses et les cellules infectées par des virus. - Contient LBP Les
baies de Goji contiennent 4 polysaccharides uniques au monde appelés LBP (Lycium Barbarum Polysaccharides). De nombreuses études scientifiques ont attribué à ces polysaccharides la capacité d’augmenter le nombre de globules blancs (lymphocytes), ainsi que d’améliorer la capacité des phagocytes à défendre le corps humain contre les agents pathogènes. Toujours en ce qui concerne les LBP, certains tests effectués sur des souris de laboratoire ont montré qu’elles présentent une activité antitumorale élevée et qu’elles sont capables d’inhiber la croissance des cellules néoplasiques [ 1 ]. - Elles contiennent du sélénium et de la vitamine C
Enfin, les baies de Goji contiennent des quantités considérables de sélénium et de vitamine C, deux substances ayant une puissante action immunostimulante, ainsi qu’antioxydante.
Ils détoxifient de Mercure et limitent ses dégâts
Le Mercure est un métal lourd plus nocif que celui d’origine naturelle , et malheureusement, certains plus, d’autres moins, car nous sommes tous exposés à sa toxicité.
Il suffit de penser que les amalgames dentaires noirs, toujours légaux en Italie (pas dans les autres pays européens où ils ont été interdits), sont en grande partie composés de mercure. L’empoisonnement au mercure peut endommager les systèmes nerveux central et périphérique, ainsi que nuire au cœur, aux reins et au système immunitaire.
Eh bien, dans ce cas, les baies de Goji peuvent être d’une grande aide.
En effet le sélénium , présent en grande quantité dans ces fruits rouges, est le principal antagoniste du mercure . À l’intérieur de notre corps, le sélénium, entrant en contact avec le mercure, réagit pour former du sélénite de mercure , un sel inactif qui est facilement éliminé du corps par l’urine.
Non seulement cela, grâce à son action antioxydante, le sélénium aide également à réduire les dommages que le mercure cause au système nerveux .
Si vous avez des problèmes de mercure, je vous recommande également de consommer beaucoup d’ail , une autre excellente source de sélénium.
Ils améliorent et protègent la vue
Les baies de Goji contiennent 11 types différents de caroténoïdes (bêta-carotène, alpha-carotène, lycopène, etc.) et 7 substances similaires aux carotènes comme la zéaxanthine, la lutéine et la bêta-cryptoxanthine .
Les caroténoïdes jouent un rôle très important dans la santé oculaire, nous aidant à prévenir les maladies oculaires . De plus, les caroténoïdes protègent également contre les muqueuses, réduisent l’apparition d’infections, sont de puissants antioxydants et rendent la peau lisse et élastique.
La zeanxantina et la lutéine , qui sont présentes dans la macula, la région centrale de l’œil qui nous permet d’avoir une vision claire . Un apport plus important de ces deux caroténoïdes permet de protéger la macula de l’action extérieure des rayons UV.
Le bêta-criptxantina , au contraire c’est un grand allié pour la prévention du glaucome , une maladie degl’occhi.
Une étude publiée dans la revue Optometry & Vision Science de l’American Academy of Optometry a révélé que boire du jus de baies de goji tous les jours pendant 90 jours augmente considérablement la concentration de zéaxanthine et d’antioxydants dans le plasma, protégeant les yeux de l’hypopigmentation et de l’accumulation de composés de stress oxydatif qui peuvent endommager la macula. [ 2 ]
Une autre étude montre que les baies de goji peuvent être bénéfiques pour la santé oculaire en protégeant la rétine des cellules ganglionnaires. Par conséquent, les antioxydants du goji agissent comme un traitement naturel du glaucome. [ 3 ]
Pour la santé et la beauté de la peau
De par leurs propriétés antioxydantes et la richesse en caroténoïdes, qui exercent une action protectrice sur les agents extérieurs (tels que les rayons UV solaires), les baies de Goji sont également une puissante alliée pour garder une peau jeune et saine .
À cet égard, l’étude menée sur des souris de laboratoire par la Faculté des sciences vétérinaires de l’Université de Sydney, où il a été découvert que le jus de goji est capable de fournir une protection significative de la peau contre le rayonnement solaire UV, est intéressante à cet égard. [ 4 ]
Les résultats montrent que boire du jus de baies de goji augmente la protection contre les dommages causés par les radicaux libres du soleil. Les gojis offrent une photoprotection supplémentaire aux personnes sensibles au cancer de la peau et à d’autres troubles cutanés.
Ce n’est pas un hasard si les baies de Goji sont aussi largement utilisées en cosmétique pour la préparation de crèmes et lotions anti-âge .
Contre l’anémie et la fatigue
Les baies de Goji contiennent trois fois plus de fer que les épinards , ce qui en fait un complément naturel parfait pour les personnes souffrant d’ anémie .
En effet, le fer est indispensable à la synthèse de la myoglobine et de l’hémoglobine, une protéine globulaire qui joue le rôle de transport de l’oxygène et dont la carence peut provoquer une fatigue physique et mentale.
Il faut savoir que 100 g de goji contiennent 9 mg de fer , alors que la même quantité d’épinards n’en contient que 2,9 mg.
Ils aident à prévenir le diabète
Les baies de Goji contiennent du chrome organique , un micronutriment capable d’améliorer le métabolisme des glucides, de renforcer l’action de l’insuline et de réguler la glycémie .
Plusieurs études [ 5 ] ont montré comment la présence de chrome organique peut aider à prévenir l’hypoglycémie et le diabète, provoqués respectivement par un excès d’insuline et son insuffisance.
Cependant, il faut dire que les baies de Goji, comme tous les fruits secs sucrés, contiennent des taux élevés de sucres (en particulier du fructose), donc la consommation, notamment chez les personnes déjà diabétiques, doit toujours être modérée. En particulier, les nutritionnistes recommandent d’éviter la consommation de fruits, de sucres et de glucides après 17h00, car notre métabolisme commence à ralentir le soir.
Le meilleur moment pour consommer des fruits est le matin, au petit-déjeuner .
Les baies de Goji font-elles maigrir ?
Le chrome est une substance très importante pour favoriser le processus de perte de poids , car il régule la glycémie et provoque une diminution de la sensation de faim.
Encore une fois, cependant, je veux dissiper un faux mythe : les baies de Goji seules ne suffisent pas à perdre du poids . En effet, s’ils sont mal pris (par exemple au dîner), il leur est facile de favoriser la prise de poids, car ils contiennent beaucoup de sucres.
Il n’existe pas de remède miracle pour perdre du poids, mais une activité physique saine et une alimentation équilibrée sont essentielles.
Ils augmentent la fertilité des hommes et des femmes
En médecine traditionnelle chinoise , les baies de Goji sont également utilisées pour favoriser et améliorer la fertilité, aussi bien chez l’homme que chez la femme .
On pense que le Goji est efficace pour augmenter le nombre et la vitalité des spermatozoïdes chez l’homme .
On pense également que les avantages de ces fruits rouges incluent le traitement de l’infertilité féminine chez les patientes présentant une insuffisance ovarienne prématurée et une incapacité à ovuler normalement .
En Médecine Traditionnelle Chinoise, le Goji est utilisé en cas de « carence en Yin », considérée comme l’aspect « féminin » de la personnalité et du corps. Dans ces cas, les médecins MTC prescrivent une dose de 6 à 15 grammes par jour de Goji pour équilibrer le yin et restaurer la santé hormonale. [ 6 ]
Les résultats d’une étude menée par le Collège de santé publique de l’Université de Wuhan en Chine ont montré que les baies de Goji protègent contre les dommages induits par la chaleur aux tissus testiculaires, augmentent l’activité antioxydante de la superoxyde dismutase dans le système reproducteur. des hormones sexuelles et protègent les cellules testiculaires des dommages oxydatifs de l’ADN. Ces études ne font que confirmer l’utilisation populaire du goji pour lutter contre l’infertilité. [ 7 ]
Comment prendre des baies de Goji
Petit-déjeuner oui, après les repas et le dîner non
Le meilleur moment pour manger ces baies est pendant la première partie de la journée et en particulier au petit-déjeuner, lorsque notre corps a un plus grand besoin d’énergie et donc de sucres.
En revanche, il est mal de consommer du Goji, comme tout autre fruit, pendant ou juste après les repas. De plus, étant un aliment riche en sucres et notamment en fructose, sa consommation est déconseillée après 17h00, lorsque le métabolisme ralentit.
En effet, il est désormais établi que notre organisme a du mal à métaboliser les glucides et les sucres après ce délai, donc manger des glucides après ce créneau horaire a tendance à faire monter beaucoup plus la glycémie et donc favorise la prise de poids et l’apparition de maladies métaboliques (hypertension, diabète). , hypercholestérolémie, etc.).
Dose quotidienne
Il n’y a pas de règle écrite sur le dosage quotidien des baies de Goji. Généralement, les nutritionnistes conseillent de ne pas dépasser trois cuillères à soupe de baies par jour.
Comment manger des baies de Goji
Personnellement je les mange le matin tels quels, parfois seuls, parfois en les mélangeant avec un yaourt de soja et des graines de lin ou de chanvre, ou avec une tasse de lait d’amande . Mais rien ne vous empêche d’essayer d’autres combinaisons, mélangées en salade de fruits avec d’autres fruits, ou pour faire des milkshakes et des smoothies.
Les baies de Goji peuvent également être utilisées pour faire de délicieuses tisanes. Pour préparer une tisane de Goji, il suffit de laisser la quantité égale à une cuillère à café de goji dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Enfin, filtrez et buvez la tisane chaude ou tiède.
Si vous ne les trouvez pas aussi attrayantes qu’elles le sont et que vous souhaitez les ramollir un peu , je vous recommande de les laisser tremper dans l’eau pendant 10 à 15 minutes .
Où acheter des baies de Goji
Notre ferme a sélectionné pour vous les meilleures du marché : des baies de Goji tibétain d’origine biologique , cueillies à la main et séchées naturellement au soleil.
Pourquoi les baies de Goji tibétaines sont-elles les meilleures ?
Les baies de Goji tibétain cultivées dans la province du Qinghai peuvent être considérées comme les meilleures car elles sont cultivées dans l’un des derniers paradis naturels. Sur ce territoire on trouve les plus hautes montagnes, les glaciers d’où prennent vie les plus importants fleuves d’Asie et des écarts de températures extrêmes (plus de 20° entre le jour et la nuit).
Au cours de la fonte des glaciers, au fil des millénaires, ils ont enrichi le sol en éléments nutritifs ; les lacs salés rendent le sol alcalin et particulièrement propice à la culture du Goji ; les fortes variations de température amènent la plante, comme forme de défense, à développer des sucres polysaccharidiques qui sont uniques (LPB1, LPB2, LPB3, LPB4) et que l’on ne trouve qu’à l’intérieur des baies de Goji.
La haute altitude du territoire minimise la présence de parasites et de maladies qui peuvent affecter la plante et enfin, encore une fois pour la conformité du territoire, la lumière du jour dure beaucoup plus longtemps que dans d’autres zones, ce qui fait que les baies développent des substances plus sucrées et donc plus sucrées .
Acheter des Baies de Goji Tibétain Erbedimauro :
Contre-indications
Les baies de Goji sont contre-indiquées dans ces cas :
- Aux personnes allergiques à la famille des Solanacées (par exemple poivrons, tomates, etc.) qui comprend également le Goji.
- À ceux qui prennent des médicaments anticoagulants , comme la Warfarine (Coumadin®)
- Ceux qui souffrent de diabète ou d’ hypertension doivent au moins modérer leur consommation car il s’agit toujours d’un aliment riche en sucres (les sucres augmentent à la fois la glycémie et la tension artérielle). Une bonne règle de base est de vous limiter à les manger tôt dans la journée. Dans tous les cas, si vous avez des doutes, demandez toujours d’abord à votre médecin.
Peut-il être consommé pendant la grossesse et l’allaitement ?
Il n’existe actuellement aucune donnée fiable sur l’utilisation des baies de Goji pendant la grossesse et l’allaitement. En cas de doute, il est toujours préférable de demander conseil à votre médecin.
Vidéo sur les baies de Goji
Pour conclure sur les propriétés et les bienfaits des baies de Goji je vous propose de regarder cette vidéo intéressante du Dr Luca Speciani, médecin et nutritionniste.
NB : Toutes les informations diffusées sur ce site le sont à titre informatif et ne sauraient être considérées comme des avis médicaux, ou des prescriptions, ou de toute autre nature.